Édes kis semmiség

Elég ritkán sütök süteményeket, de most a rám szakadt szabad napomon olyan dolgokat szerettem volna csinálni, amik boldoggá tesznek. Nos, a sütés-főzés ilyen 😃 Annyira jó érzés, amikor valami ötlet befészkelődik a fejembe, majd amikor gyakorlatban is megvalósítom és jó lesz. Ez a következő sütivel is így lett szerencsére 😃

Gesztenyés-áfonyalekváros piskóta

Hozzávalók:
6 tojás
6 ek cukor
6 ek liszt
25 dkg gesztenyemassza
1-1,5 dl tejszín
áfonya lekvár
kevés vaj

Elkészítés:
A piskótához szétválasztom a tojásokat. A sárgáját a cukorral habosra keverem, majd a fehérjét kemény habbá verem
A kettőt összekeverjük, de óvatosan, hogy a hab ne törjön össze. Majd hozzáadom a lisztet és laza mozdulatokkal azzal is elegyítem.
Vajazott, lisztezett tepsiben/ tortaformában/ kenyérsütő formában ( ki miben szeretné, én az utóbbit választottam) 15-20 perc alatt készre sütöm. Amíg sült, addig kikevertem a gesztenyemasszát a tejszínnel. Lehet cukrozni, de nekem elég édes volt a gesztenye.
Amikor megsült a piskóta, megvártam míg kihűlt, majd lapjában félbe vágtam. Az egyik felét megkentem áfonyalekvárral, a másikat pedig a gesztenyekrém egyharmadával, majd összetapasztottam őket. A maradék gesztenyével a tetejét és az oldalát is bekentem, majd csokireszelékkel díszítettem. Persze lehet bármi mással is, pl. tortadarával vagy pirított mandulával, ez ízlés kérdése.
Nem mondom, hogy túl szép lett, de tényleg nem vagyok otthon a sütik világában...viszont aki szereti a gesztenyét, annak ízleni fog. 😃

Csirkemell, sajt, aszalt paradicsom

Ezt a fogást is vendégeknek készítettem, akik nagyon hálás közönségnek bizonyultak, még repetáztak is 😃

Roston csirke aszalt paradicsomos sajtmártással, zöldséges rizzsel

Hozzávalók:
1 kg csirkemell filé
30 dkg vegyes sajt (füstölt legyen benne mindenképpen)
5 dl tejszín
fél üveg aszalt paradicsom
3 csésze rizs
vegyes mirelit zöldség
só, bors
olaj
1 dl száraz fehér bor

Elkészítés:
A csirkemelleket lapjában félbe vágtam, sóztam, borsoztam és kb. 2-2 percig grill serpenyőben magas hőfokon megpirítottam, majd egy tepsibe sorakoztattam őket. Alufóliával lefedve alacsony lángon nagyjából 40 percig sütöttem még sütőben.
A rizst kétszeres vízben megfőztem, amikor már majdnem megpuhult, hozzáadtam a vegyes zöldséget, majd leszűrtem.
A sajtmártáshoz a tejszínt lassú tűzön felforraltam, belereszeltem a sajtokat, valamint hozzáadtam a felaprított aszalt paradicsomot és a fehér bort is. Ízlés szerint sóztam, borsoztam, kiforraltam az alkoholt és kész is lett.
Egyáltalán nem bonyolult, de nagyon finom 😃

Spenót- hal házasság

Ez úgy kezdődött, hogy szülőfalumban az egyik kedves nénitől kaptam egy nagy szatyor friss spenótot. Ugyan elég nagy tésztaimádó vagyok, de jelenleg olyan helyen dolgozom, ahol a fő profil a pizza-tészta-saláta triumvirátus, így aztán meglehetősen sok tésztát fogyasztok :) Ha nem lenne ez a tényező, biztosan spenótos tésztaként végezte volna ez a szép termés...

Majd tovább járattam kis gasztro-agyamat, és arra jutottam, hogy a spenót és a hal nagyon szeretik egymást. Sajna friss halat nem tudtam beszerezni, a fagyasztott halfilékkel meg nagyon nem vagyok kibékülve (állandóan atomjaira hullanak, ha serpenyőben megsütöm :(  ), így konzerv halra esett a választás, a többi meg menet közben szépen összeállt, és ez lett a végeredmény :)


Halfasírt fokhagymás spenóttal, kapros újburgonyával

Hozzávalók (2 személyre)
30-40 dkg konzerv hal (ez jelen esetben 180 g szardínia és 160 g tonhal volt)
kb. egy marék zsemlemorzsa
két tojás
só, bors
citrombors
kapor
6 gerezd fokhagyma
1 kisebb fej üvegesre párolt vöröshagyma
80 dkg újburgonya
olivaolaj
étolaj
spenót
szerecsendió

Elkészítés:
Feltettem főzni a megtisztított újburgonyát, kb. 80-90%-osra főztem, majd miután kicsit kihűlt, negyedekre vágtam. Eközben felaprítottam a fokhagymákat és a felét olajon kicsit megfuttattam, majd hozzáadtam a spenótot. Sóztam, szerecsendióval ízesítettem, és nagyjából 10-15 percig pároltam.
A fasírthoz, a halakat konyhai aprítóba tettem, és tulajdonképpen minden más hozzávalót is (tojások, zsemlemorzsa, só, bors, citrombors, kapor, a fokhagyma másik fele, és a dinsztelt hagyma). Alaposan összeaprítottam és kevertem. Olyan sűrűségű masszát kell kapjak, ami formázható, mint egy húspogácsa. Lehet, hogy egy tojás is elég, ez a tojás nagyságától függ, de ha kicsit több olaj került a masszába a halkonzervekből, előfordulhat, hogy kicsivel több zsemlemorzsát felvesz. Amikor elérte a megfelelő állagot, kis lapos pogácsákat formázok belőlük a kezemmel és bő olajban kisütöm, mint bármilyen más fasírtot. Amíg ezek sülnek, egy magasabb falú serpenyőben/ wokban olajon megpirítom a majdnem készre főtt burgonyákat, amit menet közben sóval, kaporral ízesítek.
Ha kész a spenót, a fasírt és a krumpli is, tálalom és nagyon jóízűen elfogyasztom :)

Tavaszi könnyű édesség

Vendégeink jöttek, és valami könnyű desszertet szerettem volna készíteni. Mivel idén még nem ettünk epret, így erre esett a választásom :)

Epres- banános pohárkrém

Hozzávalók:
3 dl cukrozott habtejszín
fél vanília rúd
kb.15 db eper
3 db banán
fél csomag zabkeksz
(1 lapos ek porcukor)

Elkészítés:
A habtejszínt a vanília rúd kikapart belsejével felvertem, majd összekevertem a pépesre aprított banánokkal és az eper felével. Sajnos kicsit savanykásabb volt az eper, ezért egy kis cukrot még tettem hozzá, de ez ízlés (és eper) kérdése.
A zabkekszet zacskóba tettem és durvára összetörtem. Ezután pedig csak egyszerűen rétegeztem egy pohárba. Gyors, könnyű, gyümölcsös és finom :) Ajánlom kezdő házitündéreknek is, mert tényleg pofonegyszerű :)