2015. november 30., hétfő

Melegszendvics Superior

Amikor gyors és meleg vacsorára vágyunk, kitűnő választás a melegszendvics. Egyrészt mert tényleg negyed óra alatt kész van, másrészt pedig a végtelenségig variálható. Mivel Anyukám felajánlotta a lecsukható melegszendvics sütőjét, így most egy héten kétszer tutira "taposott szendvics" a vacsi  (mi így hívjuk azt a fajtát, aminek van teteje és lecsukható sütőben készül :) ).
Gyerekkoromban hagyományosan vaj, párizsi és sajt került a melegszendvicsre, nem volt teteje, hanem csak így simán ment be a sütőbe. Nyilván én nagyon szeretem ezt az egyszerű verziót is, hiszen visszahozza a gyerekkoromat, mint Anton Ego-nak a lecsó, amit a Apró Séf (a patkány) főzött neki a Lecsó című animációs fimben :)
No, de kicsit szabadjára engedve a fantáziámat most ezt a verziót álmodtam meg:

Juhtúrós- rukkolás melegszendvics

Hozzávalók (4 szendvicshez):
8 szelet toast kenyér
fél doboz kis tejföl
5-6 dkg juhtúró
5-6 dkg kolozsvári szalonna
fél zacskó rukkola (4-5 dkg)
6-8 dkg trappista sajt

Elkészítés:
A juhtúrót a tejföllel nagyjából egyneművé elegyítem, hogy olyan kényelmesen kenhető legyen. Minden második kenyér szeletet vastagon megkenek vele, majd megszórom apró kockákra vágott szalonnával, teszek rá egy kupac rukkolát, majd egy közepesen vastag szelet sajtot. Ráteszek egy másik szelet kenyeret és már mehet is a szendvics sütőbe.
Eredetileg juhtúró és rukkola került volna csak bele, no de aki férfiemberrel él együtt, az csak ritkán követhet el olyan emberiség elleni vétket, hogy kihagyja a húst egy fogásból :) :) :)
Én még tálalásnál tettem mellé friss rukkolát és csepegtettem rá kis olivaolajat, így már valóban superior :)
 Jó étvágyat hozzá!

2015. november 27., péntek

Gyors halvacsora

Rengeteget halljuk, hogy kevés halat eszünk, sajnos egyet kell értsek ezzel. Nyilván ennek egyik oka, hogy eléggé megosztó étel: valaki vagy szereti, vagy nem, de nem nagyon van átmenet. A másik, hogy a finomabbak többnyire drágábbak is. Ráadásul sok helyen csak mirelithez tudunk hozzájutni. Mindezek ellenére én próbálkozom legalább hetente vagy kéthetente készíteni valami halas fogást :)

Tonhalas rizs saláta

Hozzávalók:
12 dkg rizs
1 konzerv tonhal
vegyes zöldség
2 ek olivaolaj
fél citrom leve
1 gerezd fokhagyma reszelve

frissen őrölt bors

Elkészítés:
Igazából semmi kunszt nincs benne: megfőztem a rizst, összekevertem a zöldségekkel (én egyszerűen csak egy zacskós vegyes salit vettem hozzá), majd a maradék hozzávalókból öntetet készítettem és alaposan összekevertem mindent. Pár órát érdemes pihentetni a hűtőben, majd jó étvággyal vacsorára elfogyasztani :)


2015. november 15., vasárnap

Variáció krémlevesre

Az elmúlt hetekben ettem egy szállodában burgonya krémlevest, de az amolyan magyaros verzió volt kolbász chips-szel, nekem túl fűszeres volt, de a burgonya krémleves ötlete beékelődött az agyamba, így elkészítettem egy másik variációt, ami... hát - meg kell mondjam - nagyon jól sikerült. Úgy szeretem, amikor valamit elméletben kitalálok és gyakorlatban pont olyan jó, mint ahogy elképzeltem. Ezért imádom a főzést, az alkotás öröme ez 😀

Márványsajtos burgony krémleves fokhagymás krutonnal


Hozzávalók:
3 nagyobb fej krumpli
10 dkg márványsajt
2 dkg vaj

frissen őrölt bors
szerecsendió
2 gerezd fohagyma
1 ek olivaolaj
3 vékony szelet toast kenyér

Elkészítés:
A krumplit meghámoztam, apró kockákra vágtam, majd sós vízben puhára főztem, kb. egy ujjnyira lepte el. Amíg főtt, addig egy serpenyőben olivaolajon megpároltam a lereszelt fokhagymát. Ha kellően árad már az illata, akkor egy lyukacsos lapáttal szedjük ki a fokhagyma darabokat majd a kockákra vágott kenyeret pirítsuk meg a fokhagymás olajban. Ezzel a kruton kész is van.
Amikor teljesen megfőtt a krumpli, botmixerrel pürésítettem, majd borssal és frissen reszelt szerecsendióval ízesítettem, a márványsajtot is belemorzsoltam. Megvártam míg elolvadt a sajt, majd hozzáadtam a vajat is, ami megadja a fényét a krémleveseknek.  Krutonnal megszórva tálaltam. Aki szereti a márványsajtot, mindenképpen próbálja ki, eszméletlen finom 😀



2015. október 28., szerda

Akár maradékból is...

A következő étel "tűzoltás" jelleggel készült: ugyanis vendégeket vártam, és négyféle aprósággal akartam kedveskedni nekik. Az egyiket recept alapján készítettem, és szerintem ehetetlen lett, ezért szegény a wc-ben landolt, hát sajnos ilyen is van :(  Így viszont 40 percem maradt a vendégeim érkezéséig, úgyhogy marha gyorsan ki kellett találnom valamit. Igaz, hogy a már kész háromféle étek is bőségesen elegendő lett volna mennyiségre, de ha én valamit a fejembe veszek.... :) Szóval jött a "mivanitthon" megoldás, és ez lett belőle:

Spagetti pite 


Hozzávalók:
25 dg spagetti
10 dkg gépsonka
5 dkg félkemény sajt
5-6 db aszalt paradicsom
fél fej lilahagyma
5 dkg vaj
1 púpos ek.liszt
3-4 dl tej
3 tojás
só, bors

Elkészítés:
A spagettit sós vízben roppanósra főzöm. Közben a vajból, lisztből, tejből besamel (= tej) mártást készítek (pontosabb leírást itt találtok), picit hagyom hűlni majd beleütöm a tojásokat, sóval, borssal ízesítem. Az apróra vágott sonkát, sajtot, aszalt paradicsomot és lilahagymát belekeverem a tojásos besamelbe, majd a leszűrt, kifőtt tésztát is. Egy pite formát kivajazok és az egész ragus spagettit belesimítom. A tetejét meg lehet szórni ezzel-azzal (bazsalikom, reszelt sajt, paradicsom kockák), majd mehet a sütőbe addig, míg szép aranybarna színben kezd pompázni :)
A tojástól szépen összeáll, így szeletekre lehet vágni, mint egy pitét vagy tortát. Gyors vacsora, és tényleg elkészíthető szinte bármilyen variációban, függően attól, hogy mi van otthon. Jó étvágyat hozzá!



2015. október 21., szerda

Sok(k) hagyma erős gyomrúaknak

A következő receptet az Erdélyi Konyha 2015-ös Kalendáriumában olvastam, és mivel nagyon szimpatikus volt, kipróbáltam. A kezdeti szimpátia pedig csak még intenzívebb lett, miután elkészítettem és megkóstoltam, ezért aztán meg is osztom Veletek :) Képen nem túl szép, ráadásul vagy székelykáposztának vagy paradicsomos káposztának tűnik első ránézésre, de mindent leszámítva gyors, olcsó és finom.


Hagymatokány

Hozzávalók:
8 vöröshagyma
2 tojás
2 ek. tejföl
1 ek.  fehérborecet
só, bors
1 ek.piros paprika
olaj

Elkészítés:
A hagymát vékony csíkokra szelem és olajon,kicsi vizet aláöntve puhára párolom. Sózom, borsozom és megszórom piros paprikával. Átkevergetem, majd a két tojást - kicsit felverve - ráöntöm. Ha megfőtt a hagymában, két ek. tejföllel lágyítom, majd ízlés szerinti fehérborecettel savanyítom. Az eredeti recept szerint kicsivel több ecet ment bele, de nekem így ízlett...és a vendégek sem panaszkodtak :)


2015. október 19., hétfő

Lencse, tonhal, oliva...

Visszatérés a nagy csendből...egy kis szerencsehozó lencsével! :)
Egyébként az az igazán hihetetlen a blog írásban -  és nem írásban, hogy mióta ilyen passzív voltam, volt jópár új megtekintés az oldalon. Az okát nem értem, de végtelenül örülök neki, édesek vagytok, hogy még úgy is olvassátok, hogy a blogom szinte alvó pozícióban volt. Hálából megpróbálom összeszedni magam, és heti kettő bejegyzéssel színesíteni az életeteket / ételeteket :)
A következő receptet még évekkel ezelőtt próbáltam ki, valami hasonlót láttam az interneten (már egyáltalán nem tudnám megmondani, hogy hol...), és emlékezetből most így készült:

Tonhalas lencse saláta
Hozzávalók:

25 dkg lencse
1 konzerv tonhal
két marék fekete olajbogyó
1 kápia paprika
fél fej lilahagyma
kb. 4 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál fehérborecet
fél citrom leve
1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:
A lencsét reggel beáztattam, hogy este össze tudjam állítani a salátát. Amikor szépen megszívta magát, megfőztem sós vízben, majd kihűtöttem. A hagymát és a paprikát apró kockákra, olivabogyót félbe vágtam, és a tonhallal együtt a lencséhez adtam őket. A maradék hozzávalókat ( a fokhagymát természetesen lereszelve) összekevertem és nyakon öntöttem a szilárd alapanyagokat. Egy éjszaka alatt kiválóan összeérett a hűtőben. Pirítóssal könnyű fogásként akár vacsorára is tökéletes, vagy reggelire....vagy ebédre....vagy tulajdonképpen amikor csak megkívánjuk :)