A minden évben kihagyhatatlan: MEDVEHAGYMA

Valóban minden évben elmegyünk Anyukámmal medvehagymát szedni egy közeli erdőbe, amiből frissen is készítek valamit, valamint jó nagy adagot le is fagyasztok, így egész évben rendelkezésre áll. Megmosom őket, leszárítom majd felaprítom és mehet is a zacskóba.
Gondolkodtam, hogy mit főzzek belőle frissen, és nagyon nem reagáltam most túl...így lett ez a "medvehagymás ami a hűtőmben van" típusú fogás.

Medvehagymás tavaszi rizses hús

Hozzávalók:
egy nagyobb bögre barna rizs
2 db csirkemell
fagyasztott zöldségkeverék
két marék aprított medvehagyma
két marék aprított rukkola
olaj
só, bors

Elkészítés:
Kevés olajon, magas lángon megpirítom az apróra vágott csirkemellet, sózom, borsozom. A rizst forró, sós vízben megfőzöm, a zöldségeket pedig párolóedényben megpárolom. A csirkemellhez adom a rukkolát és a medvehagymát, és ha kész a rizs és a zöldség, akkor azokat is hozzáadom. Nagyjából ennyi :) Semmi különös nincs ebben, de egyszerűen ilyen napsütéses időben hihetetlen jól esnek az ilyen friss, tavasz-ízű ételek.

Húsmentes élvezet

Újabban próbálom kicsit visszafogni a kalóriabevitelt, ezért egy könnyedebb ételt kreáltam úgy, hogy íze is legyen :)

Vega rakott brokkoli brie sajttal

Hozzávalók:
70-80 dkg brokkoli
10 dkg brie sajt
3 db tojás
kicsi vaj
egy gerezd fokhagyma
3-4 dkg trappista sajt
só

Elkészítés:
A brokkolit rózsáira szedtem, a kemény szárakat levágtam. Nem dobtam ki, mert hihetetlen finom friss illata van és zöldséglevesbe/ erőlevesbe kiváló lesz majd, így azokat is megtisztogattam és ment a fagyasztóba. A rózsáit pároló edényben kevés sóval roppanósra pároltam (ez nagy lángon kész volt nagyjából 10 perc alatt). Egy másik edényben keményre főztem a tojásokat, majd megpucoltam . Egy tűzálló tálat kivajaztam, beletettem a brokkolikat, rápakoltam a felkarikázott főtt tojást, megszórtam a felaprított fokhagymával és a felkockázott brie sajttal. Ráreszeltem a trappistát, majd 10-15 perc alatt sütőben összesütöttem.
No, persze akkor lenne igazán null-kalóriás, ha se sajt, se vaj nem lenne benne, de akkor - valljuk meg- sok íze sem lenne. Meg ugye azt mondják, hogy csak a víz nem hízlal :) :) :) De egyébként egy adagra lebontva kb. 400 kcal így sajtosan, ami elég barátságos mondjuk egy rántott hús+sült krumpli kombinációhoz képest, szóval hajrá! :)
Amennyiben ezt főételként fogyasztjuk, akkor nagyjából 3 normál adag (vagy 2 "férfias") jön ki belőle, de természetesen köret is lehet egy jó grill csirkemellhez, vagy egyéb sülthöz.

Spenót-szerelem

Az utóbbi hetekben kicsit eltűntem...no, persze nem azért, mert nem forgott a fakanál a konyhámban, hanem leginkább idő és ihlet hiányában kicsit pihentettem a megosztásokat. De természetesen mindent lefotóztam és előbb-utóbb fel is kerülnek majd ide. Most viszont a hallgatást egy óriási kedvencemmel töröm meg...igazából bármikor képes lennék fogyasztani, reggelire, ebédre, vacsorára :) Egyszerűen ha létezik szerelem ember és étel között, akkor ez az...ugyan lehet, hogy csak egyoldalú ez a rajongás, mert hát nem hiszem, hogy a spenótos tészta tudna engem szeretni :) :) :)
Nem is fogok nagy receptet írni hozzá, mert - kis túlzással-  leginkább csak spenót és tészta kell hozzá :) Mindig valami aprósággal még kiegészítem, most ez lett a végeredmény:

Spenótos tagliatelle gombával, fetával

Hozzávalók:
30 dkg tagliatelle
25-30 dkg spenót
2-3 gerezd fokhagyma
15 dkg csiperke gomba
3 dl tejszín
só
szerecsendió
kevés vaj
5 dkg feta sajt

Elkészítés:
Megfőzöm a tésztát (természetesen nem menzás módon, szétmálósan puhára :) ), közben kevés vajon megpárolom a csíkokra vágott spenótot....bár én most fagyasztottat használtam, mert hirtelen felindulásból készítettem, és ez volt itthon. Egyébként a fagyasztottból is van az a fajta, ami levelekben kicsi golyókká formázva van lefagyasztva, az a legtutibb! Szóval megfonnyasztom, ráreszelem a fokhagymát és megsózom. Miután összeesett, ráteszem a nagyobb darabokra vágott gombát majd felöntöm a tejszínnel. 2-3 perc alatt összefőzöm, a végén pedig beletördelem a fetát és frissen reszelek bele szerecsendiót, végül az egészet összekeverem a tésztával.
Tulajdonképpen bárhogy lehet variálni, van amikor parmezánt teszek bele, készítettem már csirkés verziót is, utóbbit inkább a férfiember kedvére :)

Annyit még a spenóthoz fűződő vonzalmamról, hogy nagyon sokáig (kb. 6-8 évvel ezelőttig) utáltam. Ez valószínűleg sokáig elhúzódó óvodás berögzöttség lehetett, majd egyszer Drága Helga barátnőm által készített spenót levest ettem, ami isteni finom volt, onnantól kezdve az egyik kedvencem lett! :) Ezúton is köszönöm neki az élményt ;)