Cukkini szezON

Drága barátnőmtől kaptam egy nagy halom cukkinit, aminek azonnal nekiestem, mert nagyon szeretem. Ez egy gyors nyári, friss húsmentes tészta lett.

Cukkinis spagetti szardellával

Hozzávalók (2 főre):

25 dkg spagetti

4-5 db szardellafilé

egy közepes cukkini fele

kb. egy ek. 20%-os tejszín

2 gerezd fokhagyma

só, bors

olivaolaj

kevés citromlé

Elkészítés:

Olivaolajon magas lángon megpirítom a julien-re vágott cukkinit, majd hozzáadom a lereszelt fokhagymát. Közben a spagettit sós vízben megfőzöm. Ha a cukkini kicsit ’megszottyadt’, de még roppanós, akkor beleöntöm a tejszínt, beletépkedem a szardellafiléket és a kifőtt tésztát. Én még egy-két kanál főzővizet hozzáadtam. Majd a végén egy kis citromlével ízesítettem, és kész is. Egy kis parmezán forgácsot el tudtam volna képzelni a tetején, de sajnos éppen nem volt otthon. Friss, és finom 😊