Spagetti carbonara

Nem tejszínes tészta, hanem carbonara ;)

  

Spagetti carbonara (egy személyre):

 

Hozzávalók:

12-13 dkg spagetti

1 tojás

5-7 dkg húsos szalonna

3-4 dkg pecorino/ grana padano/ parmezán sajt

frissen őrölt bors

Elkészítés:

Amíg a spagettit megfőzöm sós vízben, a szalonnát magas lángon megpirítom, a tojást pedig összekeverem a sajt 2/3-ával, és borsozom. Ha megfőtt a tészta, ráteszem a pirított szalonnára és ráöntöm a sajtos tojást, plusz egy evőkanál főzővizet, jó alaposan összekeverem, amíg még forró a tészta. Igazából a tészta hőjétől lesz a tojásból és a sajtból egy finom, krémes szósz. Tálalás után rászórom a maradék reszelt sajtot és még egy kis borsot őrölök a tetejére. Végtelenül egyszerű, gyors és finom….és brutálisan laktató 😉